L'intervista
ItalfoodOst vs Zaghis
Quando nasce Zaghis?
I dolci Zaghis nascono vicino a Venezia, nel cuore della storia e della tradizione veneta. Fin dal 1964 grazie alla passione del panettiere Luigi Zaghis, siamo specializzati nella produzione di panettoni, pandoro, torte, focacce e tiramisù.
Cosa rende speciali i vostri dolci?
L’ingrediente più importante è il maestro pasticciere, il custode della tradizione, le sue mani sapienti, la sua esperienza, la maestria dei gesti quotidiani.
... e le materie prime?
Le materie prime sono naturali, controllate e certificate, e il lievito madre originario Zaghis è un vero e proprio patrimonio di famiglia grazie al quale realizziamo da più di 60 anni i tutti i nostri lievitati. E' un lievito forte e profumato, dalle straordinarie proprietà organolettiche, che dona l’inconfondibile aroma della fermentazione naturale. La lievitazione lenta di 48 ore, dona ai nostri prodotti sofficità, fragranza, digeribilità ed una lunga conservazione senza bisogno di conservanti, assicurando così un sapore unico.
