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Tre grandi marchi, tradizione e qualità nel settore dolciario

Italia, Piemonte

L'intervista

ItalfoodOst vs Novi Elah Dufour


Quando nasce il Gruppo Elah-Doufur-Novi?

Il nostro gruppo nasce nel 1982, quando, su inizativa del Cavalier Flavio Repetto, vengono raggruppati quattro Marchi storici dell'industria dolciaria italiana: ELAH, DUFOUR, NOVI e BARATTI & MILANO. Ognuna con le proprie specialità e tipicità ci danno la possibilità di offrire sul mercato una gamma di prodotti dolciari ampia e completa.

A ogni marchio corrisponde quindi una specializzazione su alcuni prodotti, vero?

Tutti i nostri marchi hanno in comune la storicità e la tradizione; da più di un secolo fanno conoscere i propri prodotti in italia e non solo. Ognuno lo fa con le proprie peculiarità: Elah è conosciuto per le sue storiche creme da tavola e i suoi budini, ma non solo: oggi, con la sua linea Pasticceria di casa, prevede altre preparazioni, come quella per torte e creme istantanee e mousse.  La gamma è arricchita poi dalle mitiche caramelle Toffè e Mou. 

Dufour è un leader storico nel settore delle caramelle: gelée di frutta, caramelle ripiene, dure, gommose, alla menta, frizzanti, alla liquirizia, senza zucchero e altro ancora. Solo per citarne alcune tra le più famose: Big Frut, Morabon e Selz Soda.

Novi, produce cioccolato dal lontano 1903! Offre un prodotto di qualità, a partire da una selezione accurata delle fave di cacao nel paese d'origine e dalla scelta delle migliori nocciole in circolazione. Il cioccolato declinato in diverse versioni: tavolette, barrette, praline e crema da spalmare.

Baratti & Milano propone infine l'ottima pasticceria tipica Piemontese e dell'Appennino Ligure, con gli Amaretti morbidi e  i Canestrellini.

Qual è la filosofia del gruppo?

La nostra filosofia è quella di creare prodotti di qualità, non perdendo di vista il legame con la tradizione. Selezioniamo tutte le materie prime (fave di cacao, nocciole, latte, zuccheri, succhi di frutta, ecc.) all'origine, e quando arrivano nel nostro stabilimento di Novi Ligure le sottoponiamo ad accurati controlli affinchè il prodotto finito raggiunga un elevato standard qualitativo.

 


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