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Cherchi

Pane carasau

Food Sardegna (ITALY)

Das typische Brot der kulinarischen Tradition Sardiniens

Das Pane Carasau gilt als eines der ältesten Brote der Welt und ist typisch für Sardinien, insbesondere für die Barbagia-Hochebene. Es wird aufgrund seiner Knusprigkeit und des charakteristischen Geräuschs beim Brechen auch als "Carta musica" bezeichnet.

Dieses Brot ohne "Krumen" war das Brot, das die sardischen Hirten während der Transhumanz mitführten, da es lange frisch blieb: Hefeteig, gekocht und dann geröstet. Es sieht wie ein runder und sehr dünner Fladen aus.

Man kann es für sich allein genießen, zusammen mit Wurstwaren, Käse, Aufstrichen ... oder in fantasievollen Rezepten!

Cherchi: pane carasau sardinien cherchi

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