Die Pasta Columbro entstand aus der Tradition der hausgemachten Nudeln, nicht wahr?

Nicola Acrisio Columbro war ein Verkäufer mit einer großen Leidenschaft für die bei ihm zuhause gemachte Pasta, die aus einem dünnen, porösen und wunderbar schmackhaften Nudelteig bestand, genau wie sie in der Romagna und in den Marken beste Tradition ist. Im Jahr 1972 entschied er sich den Teigwarenbetrieb Pastificio Columbro  zu eröffnen, mit dem Anspruch, der heute immer noch gilt: “Jedes unserer Produkte muss so gut sein, dass ich es meinen Kindern zu essen geben würde“.

In Italien ward ihr unter den ersten, die Bio-Pasta angeboten haben. Wie kam es zu dieser Innovation?

Columbro entstand aus der Idee, die Qualität und Ursprünglichkeit der hausgemachten Pasta zu verbreiten. Wir sind froh, unter den ersten gewesen zu sein, die die Bio-Kultur angenommen und sich zu eigen gemacht haben, indem wir die Marke San.ri anboten, neben den Eiernudeln Iris, unserer ersten Hausmarke. Der dünne Nudelteig, zusammen mit den Bio-Zutaten und einem handwerklichen Herstellungsprozess von hoher Qualität brachte eine zunehmende Anerkennung für unsere Pasta, die auch im Ausland honoriert wurde.

Was war die Idee hinter der Marke Bontà di Fattoria?

Nachdem sich der Markt auch auf Europa ausgeweitet hatte, haben wir beschlossen, unsere Teigwaren mit einem geringeren Anteil an Eiern anzubieten: Der so entstandene, leichtere Nudelteig für die Produktpalette Bontà di Fattoria ist daher die ideale Pasta für Gaumen, die reichhaltige und würzige Soßen schätzen.

Columbro gibt sich wohl nie zufrieden? Oder wie wir im Italienischen sagen: “Es kochen immer neue Ideen im Topf” …

Das ist richtig, mit dem neuen Jahrtausend haben wir auch “Columbro, le Specialità Italiane” (die italienischen Spezialitäten) gelauncht, mit mehr als 100 Pastaformaten, darunter kurze Nudeln, lange Nudeln, Eiernudeln, kleine Nudeln als Suppeneinlage und spezielle Nudeln mit Trüffeln, Pilzen, Safran, Orange, Zitrone, Sepia sowie Pasta aus mehr als 10 verschiedenen Mehlsorten!