Nebbiolo in seinen beiden edelsten Deklinationen

Aus der berühmten Rebsorte Nebbiolo entstehen in Reinform zwei der bekanntesten und beliebtesten Weine der Welt: der Barbaresco DOCG und der Barolo DOCG.

Der Weinbaubetrieb Piazzo setzte genau zu Beginn seiner Geschichte in den 60er Jahren voll und ganz auf den Nebbiolo, obwohl er zu jener Zeit noch nicht das Ansehen hatte, das er heute genießt. Es wurden also mehrere Ländereien gekauft und für seine Produktion umgewandelt, bis 1979 die Trauben zum ersten Mal gekeltert wurden, die dann zum allerersten Barbaresco wurden. Heute ist die Produktion beider Weine von grundlegender Bedeutung für die Kellerei.

In den Barbaresco DOCG gehen die Trauben aus verschiedenen Nebbiolo-Lagen ein. Nach zwei Jahren der Reifung, davon einem im großen Fass, beginnt der Wein seinen Charakter zu zeigen, der nach einigen weiteren Reifejahren immer besser wird, denn dieser Wein ist für die lange Lagerung bestimmt. Der Eindruck nach Holz ist nicht stark ausgeprägt und das Tannin mild. Als Ergebnis erhalten wir einen eleganten und gefälligen Wein.

Der Barolo DOCG entsteht aus den Trauben der betriebseigenen Weinberge in der Gemeinde Novello. Die Jahre für die Reifung sind laut Produktionsrichtlinien auf drei Jahre festgelegt, davon etwa zwei teilweise in großen Eichenfässern und teilweise in Barriques aus amerikanischem Holz. In den unterirdischen Weinkellern ruhen dann die Flaschen bis zur Marktreife. Die Tannine sind nicht zu wuchtig, weil man einen gut ausbalancierten Wein mit Struktur und Charakter erhalten möchten, der aber auch für einen, mit Weinen diesen Kalibers, nicht so erfahrenen Gaumen trinkbar bleibt.