Ein paar Worte, um das Unternehmen vorzustellen?

Belisario wurde 1971 gegründet und konnte im Jahr 2021 seine 50. Ernte einfahren. Heute verfügt das Weingut über 300 Hektar mit Reben bestockt, von denen sich etwa 100 im Eigenbesitz befinden und der Rest, da wir eine Genossenschaftskellerei sind, von 150 Mitgliedern beigesteuert wird, indem sie die Weinberge nach den agronomischen und weinbaulichen Richtlinien von Belisario bewirtschaften. Der Grund dafür ist, dass jedes Etikett das Ergebnis eines präzisen Weinbauprojekts ist, das mit der Anpflanzung des Weinbergs beginnt. Wir sind der größte Erzeuger von Verdicchio di Matelica DOC, mit über 70 % der Gesamtproduktion.

Alle unsere Weinberge befinden sich in der Umgebung der Kellerei und liegen alle im Alta Valle Esina, einem besonderen Anbaugebiet, das unseren Weinen eine starke Prägung verleiht.

Wie genau prägt es die Weine?

Es ist das einzige Tal in der Region Marken, das in Nord-Süd-Richtung parallel zur Adria verläuft und somit den mildernden Auswirkungen der thermischen Luftströmung vom Meer entzogen ist. Die Folge ist ein "gemischtes" Klima: kontinental mit seinen starken Temperaturausschlägen, doch mediterran bei Sonneneinstrahlung am 43. Breitengrad. Die Verdicchio-Rebe reagiert auf diese Umweltgegebenheiten, indem sie ihren Stoffwechsel verändert.

Die offensichtliche Folge ist eine geringere Anzahl an Trauben pro Rebstock sowie ein Most, der mehr organische Säuren aufweist, was zu einem stärker mineralischen Wein und zur Ausbildung von Tertiäraromen führt, die den Wein für ein langes Reifen prädestiniert, was wiederrum nur wenigen Weißweinen auf der Welt vorbehalten ist.

Und die Produktion?

Da jeder unserer Weine ein weinbauliches Projekt ist, hat jedes Etikett seine eigene Lage im Weinberg und seine eigene Weinbereitungsmethode: von der reduktiven Weinbereitung mit Trockeneis beim Wein „Vigneti Del Cerro“, über die Kaltmazeration des „Cambrugiano“, bis zur Verarbeitung von biologisch angebauten Trauben, die ohne Sulfit und Kupfer im Weinberg heranwachsen und mit ozonisiertem Wasser gewaschen werden, für den „Vigneti B“ und den „Animologico“ oder dem lange auf der Feinhefe gereiften „Meridia“. Und dann die Schaumwein-Erzeugung mittels der langen Charmat-Methode sowie der klassischen Flaschengärung und vieles mehr.

Wir haben 50 Jahrgänge Geschichte geschrieben in einem Gebiet, das den Weinbau und die Önologie seit 2800 Jahren beherrscht: Es gibt nichts Schöneres als Geschichte, die von Kennerschaft geleitet wird.