Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Food Emilia-Romagna (ITALY)
Meisterwerke in der Flasche
Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ist zweifellos das Spitzenprodukt aller Essige von Bellei.
Man erhält ihn aus gekochtem Traubenmost, der einer natürlichen Gärung unterzogen wird und dann durch eine schrittweise Konzentration mittels Lagerung in verschiedenen Holzfässern, ohne Zusatz irgendwelcher Substanzen, reift. Man erkennt ihn an seiner tief dunkelbraunen Farbe und dem einzigartigen und komplexen Duft.
Dieser traditionelle Essig ist leicht an seiner typischen Flasche zu erkennen, die die Form einer Kugel hat, die auf einer rechteckigen Basis sitzt. Alle Erzeuger müssen sie gemäß den Produktionsvorschriften verwenden und mit einer nummerierte Kennung versiegelt, die ihre Einmaligkeit zertifiziert.
Bellei verfügt über beide möglichen Qualitätsstufen: dem “Affinato” und dem “Extravecchio”. Der Erstgenannte mit dem eleganten weißen Etikett ist über 12 Jahre in Fässern aus unterschiedlichem Holz gereift; der Zweite, mit mehr als 25 Jahren Mindestreifezeit hat einen komplexen Duft und eine harmonische Säure.
LA NOSTRA SELEZIONE..
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Aceto Tradizionale DOP Bellei – weißes Etikett
scheda prodottoscheda prodotto
Acetaia Bellei:
Aceto Tradizionale DOP Bellei – weißes Etikett
Reifung 12 Jahre – weißes Etikett
Flasche zu 100 ml -
Aceto Tradizionale DOP Bellei – schwarzes Etikett
scheda prodottoscheda prodotto
Acetaia Bellei:
Aceto Tradizionale DOP Bellei – schwarzes Etikett
Reifung “extravecchio” 25 Jahre – schwarzes Etikett
Flasche zu 100 ml
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