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Pecorino der Marke "Gloria"

Food Sardegna (ITALY)

Die Duftvielfalt der sardischen Weiden in einer breiten Produktpalette

Auricchio bietet eine Produktpalette an wirklich interessantem sardischen Pecorino.

Zu den gereiften zählen der Collesardo dolce und classico mit weichem Teig, der Su Sardu mit einer leicht würzigen, schwarzen Rinde und der Su Sardu Crosta Fiorita, der mehr als 90 Tage reift und einen komplexen und kräftigen Geschmack hat.

Neben diesen gibt es den Bucaro in den Versionen mit und ohne Pfeffer im Teig sowie den Sirbone, beide mit der charakteristischen Musterung der Rinde (durch die Körbe, in denen sie reifen).

Der namhafte Pecorino Romano “al naturale” oder mit der typischen, schwarzen Ummantelung ist ideal zum Reiben über verschiedene Gerichte unserer kulinarischen Tradition; er schmeckt aber auch solo zu verschiedenen Gelegenheiten hervorragend.

Für eine kurze Reifezeit hat sich Auricchio beim Pecorino Caciotta Novella mit Chili und beim Pecorino del Monte mit einem milden, aromatischen Geschmack entschieden.

Zur Bereicherung des Sortiments und um die Produktpalette zu vervollständigen, wird auch Ricotta Salata (gesalzener Ricotta) in verschiedenen Ausführungen angeboten, die sich alle hervorragend zum direkten Verzehr aber auch zum Reiben eignen.

LA NOSTRA SELEZIONE..

Bucaro Bianco und mit Pfeffer, Sirbone Gloria
scheda prodotto

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Auricchio:
Bucaro Bianco und mit Pfeffer, Sirbone Gloria

Pecorino Bucaro erhältlich in Formen zu 13-14 kg, in Vierteln zu jeweils circa 3,5 kg und portioniert für den Selbstbedienungsbereich;
Pecorino Sirbone erhältlich in Formen zu 5-6 kg und 20 kg.
Pecorino Romano Gloria
scheda prodotto

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Auricchio:
Pecorino Romano Gloria

Pecorino Romano erhältlich in Formen zu 23-26 kg, in Vierteln und portioniert für den Selbstbedienungsbereich.
Ricotta Salata Gloria
scheda prodotto

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Auricchio:
Ricotta Salata Gloria

Ricotta Salata erhältlich in Formen zu circa 2,8 kg, zu circa 2 kg und in einer kleinen konischen Form zu ungefähr 500 g.
Schafs-Caciotta Novella und Pecorino Del Monte Gloria
scheda prodotto

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Auricchio:
Schafs-Caciotta Novella und Pecorino Del Monte Gloria

Schafs-Caciotta Novella erhältlich in Formen zu circa 2 kg und portioniert für den Selbstbedienungsbereich.
Pecorino Del Monte Gloria Formen zu circa 2 kg und portioniert für den Selbstbedienungsbereich.