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Cherchi

Pane carasau

Food Sardegna (ITALY)

il pane tipico della tradizione culinaria sarda

Il pane carasau, considerato uno dei pani più antichi al mondo, è tipico della Sardegna, in particolare della Barbagia ed è conosciuto anche con il nome di "carta musica" grazie alla croccantezza che il pane assume e dal rumore caratteristico quando si spezza. 

Questo pane senza "mollica" era il pane che i pastori sardi portavano con sè durante la transumanza grazie alla sua caratteristica di conservarsi fragrante a lungo: lievitato, cotto e poi tostato, si presenta come una sfoglia tonda e molto sottile.

Si può gustare da solo, accompagnato da salumi, formaggi, patè.. o in fantasiose ricette!

Cherchi: pane carasau sardegna cherchi

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