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IGP & DOP

Food (ITALY)

Die Qualität und Erlesenheit des apulischen Öls von Congedi

Im Katalog von Congedi darf natürlich das 100% italienische native Olivenöl extra DOP und IGP nicht fehlen.

Tatsächlich ist das „Olio di Puglia“ IGP geworden. Die Bestimmungen der Europäischen Kommission sehen vor, dass nur Öle mit einem hohen Gehalt an Polyphenolen, den wichtigsten natürlichen Antioxidantien, in das Regelwerk aufgenommen werden dürfen. Das IGP-Öl von Congedi enthält mehrere typische apulische Sorten wie Ogliarola, Coratina und Favolosa, die alle erst im Oktober geerntet werden, um ein einzigartiges Olivenöl zu erhalten, das so viel wie möglich Polyphenole besitzt. Es ist ein natives Olivenöl extra von herausragender Qualität, von mittlerer Olivenfruchtigkeit, das pflanzliche Noten nach Tomaten und frisch gemähtem Gras freisetzt. Es ist hervorragend zu gekochtem Gemüse, zu Suppen aus Hülsenfrüchten, zu rotem Fleisch und Caprese-Salat.

Olivensorten für das DOP-Öl sind andere: Ogliarola Salentina und Cellina di Nardò, beides typische Salento-Cultivar. Es ist ein exquisites Extra Vergine von mittlerer Fruchtigkeit, das sofort Eindrücke nach grünen Äpfeln, frisch gemähtem Gras und Artischocken schenkt. Es ist außerordentlich gut in der Kombination mit hellem Fleisch, gekochtem Gemüse aber auch zu Salaten, Caprese und Pasta.

LA NOSTRA SELEZIONE..

DOP Terra d’Otranto
scheda prodotto

scheda prodotto
Congedi:
DOP Terra d’Otranto

Olivensorten: Ogliarola Salentina und Cellina di Nardò, typische Cultivar aus dem Salento, im Süden von Apulien, die erst im Oktober geerntet werden.

Eine Zertifizierungsstelle garantiert ihre Herkunft, Typizität und Qualität unter Einhaltung strenger Produktionsregeln.

0,5 l
IGP Puglia
scheda prodotto

scheda prodotto
Congedi:
IGP Puglia

Olivensorten: Ogliarola, Coratina und Favolosa, typisch apulische Cultivar, die erst im Oktober geerntet werden, um ein einzigartiges Olivenöl zu erhalten, das sehr reich an Polyphenolen ist, wie es auch von den Produktionsregeln gefordert wird. Eine Zertifizierungsstelle garantiert ihre Herkunft, Typizität und Qualität unter Einhaltung strenger Produktionsregeln.

0,5 l / 3 l