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Delicius lavora e prepara le alici provenienti da speciali zone come il Mar Cantabrico e il Canale di Sicilia; qui ci sono infatti condizioni ambientali ottimali per le acciughe che sviluppano particolari caratteristiche, che le differenziano da quelle presenti in altri mari.
I filetti di Alici del Mar Cantabrico sono di grandi dimensioni, spessi e saporiti, molto carnosi e dal colore rosato.
Le acciughe del Canale di Sicilia sono considerate dagli intenditori le più prelibate di tutto il Mediterraneo; hanno una consistenza delicata, un colore rosato intenso e un tipico profumo persistente.
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