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Pancetta (Bauchspeck)

Food Emilia-Romagna (ITALY)

Zum Genießen in Scheiben oder zum Bereichern traditioneller italienischer Gerichte

Im Sortiment von Negrini darf eines der bekanntesten und beliebtesten Wurstwaren Italiens und der Welt natürlich nicht fehlen: die Pancetta.

Sie wird aus dem Bauch des Schweins geschnitten und nimmt, je nach Typ, unterschiedliche Formen an: Die “Pancetta Tesa” hat die traditionelle abgeflachte Form und es gibt sie auch in der geräucherten Version. Die “Arrotolata” ist gerollt, sodass beim Anschneiden eine runde Scheibe entsteht; es gibt sie sowohl klassisch als auch in der magereren Variante, bei der der Fettanteil deutlich reduziert ist.

Aus der Verbindung von Pancetta (Bauchspeck) und Coppa (Nackenstück) entsteht die “Pancetta Coppata Maxi” von großen Ausmaßen.

LA NOSTRA SELEZIONE..

Es gibt die Pancetta im Ganzen oder zur Hälfte. Die flache Pancetta Tesa gibt es auch in der praktischen Variante als Würfel in einem 2-Kammern-Pack, schon küchenfertig und sofort einsatzbereit.

Pancetta Tesa Delicatesse
scheda prodotto

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Negrini:
Pancetta Tesa Delicatesse

flacher Bauchspeck, 1 Monat gereift. verfügbar als halbe Form zu 1,5 kg auch erhältlich in den Versionen: geräuchert, geräuchert und gekocht ohne Schwarte sowie in kleinen Würfeln.
Pancetta arrotolata steccata
scheda prodotto

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Negrini:
Pancetta arrotolata steccata

Gerollter, zwischen Holz gepresster Bauchspeck verfügbar als ganze Form zu 3 kg und als Hälfte zu 1,5 kg Produkt ohne Schwarte – 2 Monate gereift
Pancetta arrotolata magra
scheda prodotto

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Negrini:
Pancetta arrotolata magra

Gerollter, magerer Bauchspeck verfügbar als ganze Form zu 3 kg und als Hälfte zu 1,5 kg Produkt ohne Schwarte – 2 Monate gereift
Pancetta Maxi coppata
scheda prodotto

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Negrini:
Pancetta Maxi coppata

Maxi Pancetta gerollt mit Coppa im Innern Verfügbar als ganze Form zu 5 kg und als Hälfte zu 2,5 kg Produkt ohne Schwarte – 2 Monate gereift