Die Mortadella
Food Emilia-Romagna (ITALY)
Die beliebteste Wurst mit ihrem intensiven und leicht würzigen Duft
Die Mortadella ist eine traditionelle Wurstware und sicherlich eine der berühmtesten und "meist gegessenen" in Italien und im Ausland.
Die Form ist besonders: zylindrisch und oval. Die Farbe dieser Wurst ist kräftig rosa und mit dem Weiß des Specks durchsetzt. Der Duft umhüllt einen förmlich und er ist äußerst charakteristisch.
Negrini identifiziert sich vor allem mit seiner "Gloriosa": zu seiner Herstellung werden nur edle Teile vom Tier verwendet, die zu einer feinen Paste zerkleinert werden. Der Geschmack ist vollkommen ausbalanciert. Die Mischung wird in eine Naturblase eingeführt und das Zusammenbinden erfolgt von Hand.
Ein weiteres Spitzenprodukt ist die Mortadella Bologna, die dank der IGP-Anerkennung die Zubereitungsmethode, den Geschmack und den Duft von einst über die Zeit gerettet hat.
Sehr beliebt sind auch die Mortadella Olimpica, die Emiliana und die pikante Version mit Zugabe von Chili.
LA NOSTRA SELEZIONE..
Da wir hier vom Spezialisten für Mortadella reden, gibt es wirklich viele Sorten: Mortadella Bologna IGP, als halbe Form von 3 kg bis zu 100 kg, perfekt für spezielle Events oder die Auslage; die Mortadella Olimpica und die Emiliana, auch in der Version mit Oliven; die Gloriosa in der Naturblase, auch verfügbar mit Trüffeln und im praktischen Geschenkkarton. Für diejenigen, die eine Mortadella mit geringerem Fettgehalt genießen möchten, gibt es die magere Version mit 50% weniger Fett.
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Mortadella Bologna IGP
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Negrini:
Mortadella Bologna IGP
Halbe Form zu 3 kg, 9,5 kg, 16,5 kg, 25 kg
Auf Bestellung auch im Ganzen im Großformat (50 und 100 kg).
Erhältlich mit oder ohne Pistazien. -
Mortadella Olimpica
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Negrini:
Mortadella Olimpica
Halbe Form zu 3 kg, 9,5 kg, 15 kg.
Erhältlich mit oder ohne Pistazien und Oliven.
Es gibt auch eine kleine ganze Version zu 1 kg oder die Hälfte zu 500 g. -
Mortadella Gloriosa im Geschenkkarton
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Negrini:
Mortadella Gloriosa im Geschenkkarton
Mortadella Gloriosa IGP in Naturblase.
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Mortadella Gloriosa IGP in Naturblase
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Negrini:
Mortadella Gloriosa IGP in Naturblase
Ganze Form zu 12-13 kg oder die Hälfte zu circa 6,5 kg.
Erhältlich in den Versionen mit oder ohne Pistazien und mit oder ohne Trüffel.
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