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La Mortadella

Food Emilia-Romagna (ITALY)

Il salume più amato, con il suo profumo intenso e leggermente speziato

La mortadella è un salume storico e sicuramente uno dei più famosi e "mangiati" sia in Italia che all'estero.

La forma è particolare: cilindrica e ovale. Il colore è rosa vivo, intervallato dal bianco dei lardelli. Il profumo è avvolgente ed estremamente carattaristico.

Negrini si identifica con la sua "Gloriosa": per prepararla vengono impiegati solo tagli nobili, triturati per ottenere una pasta fine. Il sapore è profondamente equilibrato. L'impasto è inserito in vescica naturale e la legatura avviene a mano.

L'altro punto di forza è la Mortadella Bologna, che mantiene intatti nel tempo preparazione, gusto e profumi di un tempo grazie al riconoscimento dell'IGP.

Grande successo hanno anche la Mortadella Olimpica, l'Emiliana e la versione piccante con aggiunta di peperoncino.

LA NOSTRA SELEZIONE..

Essendo degli specialisti della mortadella, le tipologie disponibili sono davvero tante: la Mortadella Bologna IGP, dalla mezza forma da 3kg a quella intera da 100kg,perfetta eventi speciali o da esposizione; la Mortadella Olimpica e quella Emiliana, anche nella versione con le olive; la Gloriosa in vescica, disponibile anche al tartufo e nel pratico astuccio. Per chi vuole assaporare la Mortadella stando attento ai contenuti di grassi, esiste la versione più magra, con il 50% in meno di grassi.

Mortadella Bologna IGP
scheda prodotto

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Negrini:
Mortadella Bologna IGP

Mezza forma da 3 Kg, 9,5 Kg, 16,5 Kg, 25 Kg
Su ordinazione anche intera in grosso formato (50 e 100 Kg).
Disponibile con o senza pistacchio.
Mortadella Olimpica
scheda prodotto

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Negrini:
Mortadella Olimpica

Mezza forma da 3 Kg, 9,5 Kg, 15 Kg.
Disponibile con o senza pistacchio e con olive.
Esiste anche la versione piccola: intera da 1 Kg o metà da 500gr.
Mortadella Gloriosa in astuccio
scheda prodotto

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Negrini:
Mortadella Gloriosa in astuccio

Forma intera da 700gr in astuccio.
Mortadella Gloriosa in vescica IGP
scheda prodotto

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Negrini:
Mortadella Gloriosa in vescica IGP

Forma intera da 12/13 kg o mezza da 6,5 kg circa.
Disponibile nella versione con o senza pistacchio e con il tartufo.