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La naturale bontà dei sottoli selezionati e garantiti, frutto di più di 75 anni di passione

Italia, Toscana

L'intervista

ItalfoodOst vs Neri Sottoli


Neri, una realtà consolidata nel panorama gastronomico italiano...

Si, l'azienda è stata fondata nel 1947. A quel tempo raccoglievamo le olive locali, le conservavamo e le distribuivamo alle famiglie del comprensorio. Negli anni successivi abbiamo iniziato a trattare altri vegetali oltre alle olive, rimanendo orientati verso un pubblico per di più locale. Negli anni '70 abbiamo avviato la nostra prima significativa espansione, con le prime vendtite fuori dalla Toscana, in tutto il nord italia. Nel decennio successivo la parola d'ordine è stata innovazione: nuove linee di confezionamento semi-automatiche e sistemi di pastorizzazione all'avanguardia. Gli anni '90 sono stati sinonimo di espansione nella distribuzione del prodotto con l'ingresso nella GDO e l'incremento delle esportazioni all'estero.

Uno snodo fondamentale nella storia recente dell'azienda è stata l'inaugurazione nei primi anni 2000 del nuovo stabilimento: tecnologia delle più avanzate del settore, sistema produttivo interamente automatizzato, capacità produttiva 7 volte superiore, crescita continua e costante con un basso impatto ambientale sul nostro territorio.

Una crescita, la vostra, con una particolare attenzione al territorio?

Si, per noi è fondamentale. Abbiamo dal 2008 un impianto fotovoltaico che soddisfa il 35% del nostro fabbisogno energetico e che ci permette di ridurre le nostre emissioni di Co2 nell'aria. Nel 2017 abbiamo creato un depuratore, grazie al quale abbiamo abbattuto gli scarti di lavorazione  con ottimi risultati, oltre le aspettative. Tutta l'energia che usiamo proviene da fonti rinnovabili!

L'azienda Neri, oggi?

Come dicevamo, Neri è nata con la produzione di olive toscane. Oggi produciamo ed esportiamo, oltre alle olive, antipasti, funghi e carciofi, ma non solo: un'ampia gamma di sottoli, sottaceti, contorni, legumi, polpe di pomodoro, salse e sughi. Li distribuiamo in diversi formati, destinati sia al retail che al food service ,per abbracciare una clientela il più ampia possibile.

Abbiamo raggiunto un elevato standard qualitativo, grazie a sistemi di controllo che monitorano tutte le fasi, dalla selezione delle materie prime, alla realizzazione del prodotto finito.