Specialità di cinghiale
Food Umbria (ITALY)
carni magre e genuine per salumi dal sapore inconfondibile
La presenza del cinghiale che vive liberamente nell'area collinare della regione, caratterizza fortemente il territorio in cui è situata la Renzini.
Qui gli animali si nutrono di ghiande, tuberi e tutto quanto la natura offre loro naturalmente, favorendone una crescita equilibrata con conseguente apporto dei giusti nutrienti e soprattutto un basso contenuto di grassi. Inoltre, per la produzione dei salumi, si utilizzano prevalentemente le parti più magre e pregiate dell’animale.
La miscelatura di carne magra di cinghiale a quella del suino domestico, ci permette di ottenere dei prodotti dal gusto intenso e penetrante ma nel contempo equilibrato, ove la componente “selvatica” del cinghiale viene attenuata dalla rotondità del maiale domestico.
Renzini è stato pioniere nella produzione di salumi a base di carne di cinghiale sviluppando una vera e propria specializzazione che ancora oggi lo identifica come leader del settore. Tra i prodotti più conosciuti ed apprezzati troviamo il Prosciutto e lo Speck di cinghiale, i salami Elite e Cuorematto anche nelle varianti rispettivamente con tartufo e alle erbe, la Salsiccia stagionata e la Mortadella con e senza pistacchio e al tartufo.
LA NOSTRA SELEZIONE..
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Elite Salame di Cinghiale
scheda prodottoscheda prodotto
Renzini:
Elite Salame di Cinghiale
Disponibile intero 1,5 kg.
Insaccato in budello naturale, legato a mano.
Stagionato almeno 90gg -
Mortadella di Cinghiale
scheda prodottoscheda prodotto
Renzini:
Mortadella di Cinghiale
Disponibile nella versione metà 3,5 kg, anche con variante tartufo.
Cottura lenta, legatura a mano.
Senza glutine. -
Prosciutto di Cinghiale
scheda prodottoscheda prodotto
Renzini:
Prosciutto di Cinghiale
Disponibile nella versione intera 1,5 kg.
Marinatura a secco in vasca di birra, ginepro e alloro.
Presenza di grassi inferiore al 3% -
Cuorematto salame di Cinghiale
scheda prodottoscheda prodotto
Renzini:
Cuorematto salame di Cinghiale
Disponibile nel formato da 2,5 kg.
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