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Wildschwein-Spezialitäten

Food Umbria (ITALY)

Mageres und urtümliches Fleisch für Wurstwaren mit unverwechselbarem Geschmack

Die frei lebenden Wildschweine im hügeligen Gebiet der Region prägen das Territorium, in dem Renzini ansässig ist.

Hier ernähren sich die Tiere von Eicheln, Wurzelknollen und allem, was die Natur ihnen auf natürliche Weise bietet. Das begünstigt ein ausgeglichenes Wachstum und die Zufuhr der richtigen Nährstoffe und vor allem einen niedrigen Fettgehalt. Darüber hinaus werden für die Herstellung der Wurstwaren bevorzugt die magersten und wertvollsten Teile des Tieres verwendet.

Das Mischen des magerem Fleischs von Wildscheinen mit dem von Hausschweinen ermöglicht es, Produkte mit einem intensiven und durchdringenden, doch gleichzeitig ausgewogenen Geschmack zu erhalten, bei dem die "wilde" Komponente vom Wildschwein durch die Mildheit des Hausschweins gedämpft wird.

Renzini war ein Pionier was die Herstellung von Wurstwaren aus Wildschweinfleisch betrifft und entwickelte es zu einem wahren Spezialgebiet, auf dem der Betrieb noch heute als Branchenführer gilt. Zu den bekanntesten und beliebtesten Produkten zählen der Wildschwein-Schinken und -Speck, die Salamis Elite und Cuorematto (verrücktes Herz), auch in den Versionen mit Trüffel und Kräutern, sowie gereifte Würste und die Mortadella mit und ohne Pistazien oder Trüffel.

LA NOSTRA SELEZIONE..

Elite Wildschwein-Salami
scheda prodotto

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Renzini:
Elite Wildschwein-Salami

Verfügbar im Ganzen zu 1,5 kg.
im Naturdarm, manuell gebunden
mindestens 90 Tage gereift
Wildschwein-Mortadella
scheda prodotto

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Renzini:
Wildschwein-Mortadella

Verfügbar als Hälften zu 3,5 kg, auch in der Variante mit Trüffeln
langsame Garzeit, manuell gebunden
ohne Gluten
Wildschwein-Schinken
scheda prodotto

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Renzini:
Wildschwein-Schinken

Verfügbar im Ganzen zu 1,5 kg
eingelegt mit Bier, Wachholder und Lorbeer
Fettanteil geringer als 3%
Cuorematto Wildschwein-Salami
scheda prodotto

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Renzini:
Cuorematto Wildschwein-Salami

Verfügbar in Stückgrößen zu 2,5 kg