Wine Calabria (ITALY)
Der Cirò DOC ist einer der ältesten Weinregionen aller Zeiten und umfasst Weiß-, Rot- und Roséweine.
Der Wein Cirò, dessen Name vom Anbaugebiet herrührt, ist das vortreffliche Ergebnis einer sorgfältigen Traubenselektion der Rebsorte Gaglioppo, der wichtigsten einheimischen Rebsorte Kalabriens (für Rotweine und für Rosé) sowie der Greco Bianco (für Weißweine), die aus den zum Meer abfallenden Hügeln des Landguts stammen.
Seine Geschichte hat ihre Wurzeln in der Zeit der Magna Graecia und man erzählt, dass der Cirò zum Wein erkoren wurde, mit dem man die Gewinner der Olympischen Spiele des antiken Griechenlands feierte.
Der Cirò Rosso ist der renommierteste Wein dieses DOC und spiegelt alle Qualitäten der ursprünglichen Rebsorte wider, wie die fruchtige Intensität der Aromen, die Samtigkeit und die reichhaltigen aber eleganten Tannine.
Der Cirò Rosato zeichnet sich durch das gleiche olfaktorische Profil und eine oft überraschende Struktur aus.
Der Cirò Bianco mit seiner hell-goldenen Farbe und den bernsteinfarbenen Reflexen schenkt Aromen von gerösteten Mandeln und von Feigen.
Die Speisenkombinationen können ganz unterschiedlich sein, von dunklem Fleisch oder Wild zum Cirò Rosso, über traditionelle kalabrische Pasta-Gerichte und helles Fleisch zum Cirò Rosato, bis zu Fischplatten, auch in aufwendigen und komplexen Zubereitungsarten zum Cirò Bianco.
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