22/09/2020
Vollkornspaghetti mit Auberginen und Pilzen
Alberto Poiatti Food (ITALY)
Es ist ein Gericht, das sich sehr leicht zubereiten lässt, einen tollen Geschmack hat und die Vollkornspaghetti von Alberto Poiatti voll zur Geltung bringt.
Hier nun die Zutaten (für 4 Personen):
– 320 g Vollkornspaghetti von Alberto Poiatti
– 1 sizilianische Aubergine
– 200 g vorgekochte Champignons
– 100 g gesalzener Ricotta
– 1 Knoblauchzehe
– Olivenöl extra vergine nach Belieben
– Basilikum nach Belieben
– Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Das Öl in der Pfanne mit dem Knoblauch erhitzen, dann die gewürfelten Auberginen dazugeben und anbräunen; dabei häufig umrühren. Wenn alles gar ist, die gut ausgedrückten Pilze hinzugeben. Die al dente-gekochten und abgetropfen Nudeln mit in die Pfanne geben und kurz untermischen. Die Teller mit der Pasta vor dem Servieren mit gesalzenem Ricotta und Pfeffer bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
Und nun lasst es euch schmecken!
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