28/12/2020
Pappardelle mit Trüffel
Ein Klassiker der italienischen Küche, ein Gericht für diese Jahreszeit!
Zu den Pappardelle der Linie Biologica Specialità Italiane, die aus Weizen der Region Marken hergestellt sind, kombinieren wir ein Must-have: Trüffel!
Hier die Zutaten:
- 300 Gramm Columbro Bio-Pappardelle mit Ei
- 1 schwarzer Trüffel (vielleicht der von Sabatino Tartufi)
- Muskatnuss
- Butter
- Parmesan (schon den von Auricchio probiert?!)
Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, den Herd ausschalten und die Trüffelblättchen hinzufügen.
Bei ausgeschalteter Herdplatte umrühren, um der Sauce den Geschmack zu übertragen.
In der Zwischenzeit die Pappardelle in reichlich Salzwasser kochen.
Die Pasta in die Sauce geben und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
Mit ein paar Trüffelblättchen dekorieren und servieren
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