29/04/2021
Blätterteig mit Pastrami und Sellerie-Pesto
Zutaten für 2 Personen:
- Pergamena di Pane ® Cherchi (knuspriger, hauchdünner Fladen aus Sardinien)
- Crescenza Käese
- Pastrami in Scheiben von Gianni Negrini
- 30 g Sellerie
- 20 g Mandeln
- 15 g Kapern von Neri Sott’Oli
- 10 entkernte Oliven
- Zitronensaft (1/2 Zitrone)
- Natives Olivenöl Extra von Olearia Congedi
Mixen Sie Sellerie, Petersilie, Mandeln, Kapern, Oliven
zusammen mit Zitronensaft und Öl, bis es sich eine Creme ergibt. Halten Sie die Zubereitung für später.
Mit einem rechteckigen Blatt von Pergamena di Pane kreieren Sie die Grundfläche unserer Pyramide und streichen sie das mit Crescenza.
Fügen Sie darauf eine Scheibe Pastrami hinzu und dann das vorbereitete Pesto.
Wiederholen Sie das selbe mit dem nächsten Blatt von Pergamena,
immer kleiner bis zu der Spitze der Pyramide.
Nach Belieben dekorieren.
Der Sommerliers empfehlt: dazu ein Glas von Syrah Rosè Wein aus Latium “Luccicore” von Vinea Domini, perfekt als sommerliches Aperitif!
Probieren Sie das Rezept und taggen Sie uns!
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