11/05/2023
La PASTA ETNA di Alberto Poiatti
Alberto Poiatti Food (ITALY)
Sapete cosa ha di speciale?
E' realizzata con grano siciliano 100%, ma non solo! Viene utilizzato solo quello più pregiato, dotato di un contenuto proteico del 14%, grazie a cui la pasta riusulta avere una consistenza speciale, una tenuta di cottura ottima e un sapore pieno!
La trafilatura al bronzo le dona la giusta porosità, mentre l'essicazione lenta e a bassa temperatura ne preserva i principi nutritivi quali proteine, minerali e vitamine.
Potete scegliere tra i formati più classici di pasta lunga e corta e alcuni formati speciali per ricette ancora più fantasiose!
Da quale inizate?!
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