28/12/2020
Pappardelle al tartufo
Un classico della cucina italiana, un piatto di stagione!
Da abbinare alle pappardelle delle linea Biologica Specialità Italiane, realizzata con grani marchigiani, scegliamo un must, il tartufo!
Ecco gli ingredienti:
- 300 grammi di pappardelle all'uovo bio Columbro
- 1 tartufo nero (magari quello di Sabatino Tartufi)
- noce moscata
- burro
- parmigiano (avete provato quello di Auricchio?!)
Procedimento:
In una padella scaldate il burro a fuoco lento; spegnete la padella e aggiungete le scaglie di tartufo;
mescolate per insaporire il condimento a fuoco spento.
Cuocete nel frattempo le pappardelle in abbondante acqua salata
versatele nel condimento, aggiungendo se occorre acqua di cottura.
Decorate con qualche scaglia di tartufo e servite!
Buon appetito!
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