29/04/2021
Millefoglie di Pergamena di Pane Cherchi, pastrami Gianni Negrini e pesto di sedano
La nuova ricetta firmata Italfood Ost!
Ingredienti per 2 persone:
- Pergamena di Pane Cherchi
- crescenza
- pastrami a fette Gianni Negrini
- 30g sedano
- 20g mandorle
- 15 g capperi Neri Sottoli
- 10 olive denocciolate
- succo di 1/2 limone
- olio extra vergine Congedi
Frulliamo nel mixer il sedano, le mandorle, i capperi, le olive con olio e limone fino ad ottenere una crema omogenea. Appartiamo il preparato. Prendiamo un foglio di pergamena di pane, ricaviamo un rettangolo, che sarà la base della nostra piramide, e spalmiamolo con la crescenza. Aggiungiamo sopra una fetta di pastrami e il pesto preparato. Continuiamo il procedimento sul successivo foglio di pergamena, via via più piccolo fino ad arrivare alla cima della piramide. Decoriamo a piacere.
Suggerimento del sommelier: abbinatelo ad un bicchiere di Syrah Rosè del Lazio "Luccicore" di Vinea Domini perfetto per il vostro aperitivo estivo!
Fateci sapere cosa ne pensate e se provate questa ricetta, taggateci!
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