Hamburger di suino su crema di uova e capperi, asparagi grigliati, cipolle caramellate e provolone giovane... Prova la nostra nuova ricetta!

Ingredienti per 2 persone

• panino glassato per Hamburger Gourmet Roberto
• hamburger di maiale Madeo
• Provolone giovane Auricchio 
• 1 cucchiaio e 1/2 di  Capperi di Neri 
• q.b. Olio Extravergine di Oliva Congedi
• asparagi verdi
• 2 uova
• senape in grani
• maionese
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di aceto di mele
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• sale grosso

Procedimento

Mettere a grigliare gli asparagi crudi sulla piastra insieme al sale grosso, fino ad ottenere una cottura croccante fuori e morbida dentro.

Schiacciare le uova sode fino a creare una poltiglia, aggiungere i capperi di Neri sminuzzati, la maionese e la senape in grani, mescolare il tutto aggiungendo l'olio evo di Congedi e il pepe nero per ottenere una crema granulosa.

Tagliare le cipolle e metterle in padella e cuocere a fuoco lento aggiungendo zucchero e aceto di vino fino a che non si raggiungerà la giusta consistenza e doratura.

Cuocere l'hamburger di suino Madeo sulla piastra.

Tagliare il Provolone giovane Auricchio a fette sottili.

Per l'assemblaggio, dopo aver scaldato leggermente sulla piastra i nuovissimi Panini per Hamburger Gourmet di Roberto, spalmate la crema di uova e capperi sulla base, sovrapponete l'hamburger Madeo, il provolone Auricchio, gli asparagi grigliati e conditi con olio Congedi e sale, le cipolle caramellate, chiudete il vostro panino gourmet e servitelo insieme ad un fresco bicchiere di Nuragus di Cagliari DOC della Cantina Dolianova.

Buona appetito!